夏天是使用冷库的高峰期，但是有朋友发现使用宜昌冷库的过程中，冷库中总有异味，那这个异味是从哪里来的？又该怎么消除呢？下面我们来听听厂家怎么说。

1、 冷库中产生异味的原因：

所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。 冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内。

2、 防止冷库异味产生的方法：

入冷库冷藏的食品，经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中，使冷库库房保持温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相感染的食品。

3、冷库排除异味的方法：

臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。

甲醛法：将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福尔马林溶液）进行消毒和排除异味。食醋法：装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般鱼腥味的方法是采用食醋的方法。

因为夏天温度较高，食材的食用一定要注意卫生，尤其是储藏过的食物，还有一点值得注意的是，一旦发现冷库的制冷效果不好，一定要及时查找原因，冷库的制冷效果差，那可能就会导致保存的食物发生变质，从而影响使用，造成经济损失。安装冷库，找湖北雪广环境科技有限公司，公司以做好的制冷工程为己任，以给客户带来理想的投资收益、可靠的运行效果和高效的(售后)服务为目标， 依托强大的技术和工程管理能力为客户量身打造高效的制冷工程，是一家专业的、值得信任的冷库设备销售安装为一体的公司。